記者調查發(fā)現大量抗生素用于養(yǎng)殖業(yè) 誰為百姓健康買單？
發(fā)表于：2010-12-14 09:39
近來，有關養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的新聞頻頻見諸報端。
據《北京日報》12月9日報道，全世界在養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素的情況比較普遍，我國是養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素較為嚴重的國家之一。一系列消息也引發(fā)了社會各界的廣泛關注和熱議。
上周，中國青年報社會調查中心通過民意中國網和網易新聞中心，進行的一項調查顯示（2528人參與），78.9%的人表示已經在關注有關養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的新聞，其中30.2%的人“非常關注”。
受訪者中，“80后”占49.2%，“70后”占34.4%。
是什么原因造成養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素
在最近的報道中，有專家擔心，如果養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)濫用抗生素，人們長期食用就是在吃“定時炸彈”。
本次調查顯示，在被問到“你是否有這種擔心”時，超九成的人（96.7%）表示“擔心”，其中58.3%的人表示“非常擔心”。
“我們都跟生化戰(zhàn)士差不多了，什么沒吃過？”有網友對此表示不在乎，“現代醫(yī)學這么發(fā)達，即使食用這樣的肉產品對人體有害，到時又有新藥會解決這一問題?！?br />
事實上，一些醫(yī)學界人士對此并不樂觀。有專家表示，抗生素的濫用會從技術上造成細菌耐藥性增長，從而致使抗生素在短時期內對細菌失效。上個世紀40年代，作為最早的抗菌藥物，青霉素成功解決了許多臨床難題。然而，在不到20年時間里，它在世界大部分地區(qū)對治療一些傳染病失去了應有的效果。
衛(wèi)生部人士曾表示，目前我國每研制一種抗生素要10年，而細菌產生耐藥性只需兩年?！叭绻覀冊俨患右钥刂?，過不了多長時間老百姓看病吃藥就沒有有效的抗生素可以用了?！?br />
浙江大學醫(yī)學院第一醫(yī)院教授肖永紅，曾在與病人的接觸中發(fā)現，很多人已經對一些藥物產生了耐藥性，使醫(yī)生的治療難度變大。
“抗生素必須規(guī)范地使用。”肖永紅說，動物長期使用抗生素，必然會在體內產生殘留。2006年1月，歐盟就已全面禁止在飼料中使用生長素或將抗生素作為飼料生長添加劑。
肖永紅曾在2007年進行調查并發(fā)現，中國每年生產抗生素原料大約21萬噸，其中有9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產量的46.1%。
是什么原因造成養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素？調查中，80.7%的人將原因歸結為“相關監(jiān)管不力”；75.9%的人認為，這是養(yǎng)殖戶受利益驅使所致；73.2%的人覺得原因是“飼料行業(yè)受利益驅使”；另有57.4%的人直指“獸類抗生素使用標準不完善”。
事實上，我國對抗生素的監(jiān)管有一套完整的體系。多名接受本報采訪的專家均表示，我國抗生素使用相關規(guī)定完善而且嚴格，但在執(zhí)行中的確存在“不到位的地方”。
一名不愿透露姓名的某農業(yè)大學生物科技學院教授告訴本報記者，目前養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素現象存在，尤其是在一些散養(yǎng)戶中，我們很難對其加以控制。一些散戶發(fā)現牲畜生病后，往往會去獸醫(yī)、獸藥站購買抗生素，其中就包括一些國家明令禁止使用的藥物，或是一些過期的人用抗生素。
如今，國家對動物上市前的“停藥期”有嚴格規(guī)定，即上市前必須停藥，讓抗生素在動物體內完成代謝。但這名專家透露，在實際過程中，這一條執(zhí)行得不太好。“我們對農產品品質的檢測勝于安全性的檢測。另外，我們對出口農產品較嚴格，有質量追蹤控制，出口時還會再檢測，一件不合格整體退貨。但這也只能適用于大型養(yǎng)殖中，對于一些散戶養(yǎng)殖，很難進行跟蹤和全程檢測。而且，我們對動物使用抗生素的劑量還缺乏非常絕對的規(guī)定。”
外企員工向萍說：“我相信，只要國家加強檢測和重視——一旦檢測出來，重重處罰，我就不信還有人敢這么做?！辈贿^，向萍認為，如果情況是“不舉報就不處罰、發(fā)現一起處罰一起”，那就很難改善整體局面。
向萍還覺得，現有的新聞報道和信息“不解渴”：“一些相關報道含糊、籠統，多為科學性的概況描述。我非常想知道養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的實際情況，希望專家告訴消費者如何分辨使用過抗生素的肉產品，吃了會給人體帶來哪些具體影響?！?br />
78.8%的人建議制定動物性食品的藥物殘留標準
向萍在購買肉產品時經常會問小販：“你這個肉沒喂藥吧？”不過，在小販怪異的眼神和“沒有沒有”的隨口回答中，她還是將信將疑地把肉產品裝進了菜籃。
據了解，禁止動物使用抗生素飼料(添加劑)做得最好的國家，是世界最大豬肉出口國丹麥。1995年至今，丹麥讓動物逐步遠離了抗生素。
據報道，1995年丹麥一家電視臺曾播放《一只藥豬》的一檔節(jié)目，曝光“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的。當時，這檔電視節(jié)目“震撼整個丹麥”。
丹麥的電視臺還做了個試驗：把“這些肉來自喂了抗生素的動物”的標簽貼在超市的肉產品上，旁邊裝上隱蔽攝像頭。結果顯示，無一顧客愿買這些產品。
本次調查中，當被問到“如果超市出售的肉產品貼有‘這些肉來自喂了抗生素的動物’的標簽，你是否會購買”時，61.6%的人選擇“肯定不會”，29.4%的人表示“可能不會”，另有8.6%的人選擇“不好說”。
“如果能確定某件肉產品含有抗生素，我肯定不買?！毕蚱颊f，只要能買到不含抗生素的肉產品，即使貴也會堅持購買，“大不了以前每周吃兩次肉，現在改每周吃一次。”
向萍建議，每件肉產品都應有詳細的、可追溯的抗生素使用情況標志或認證。本次調查中，90.6%的受訪者對這一建議表示“期待”，其中54.1%的人表示“非常期待”。
此外，對于如何從根本上制止養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素，79.4%的人建議對抗生素市場進行更嚴格的監(jiān)管，對違規(guī)養(yǎng)殖戶加大處罰；78.8%的人建議制定動物性食品的藥物殘留標準；72.9%的人期待立法規(guī)定肉產品的抗生素使用標準；69.5%的人建議，養(yǎng)殖管理部門應建立更嚴格的審查和監(jiān)管機制；48.5%的人希望相關部門向公眾普及抗生素知識。
養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素吃"有抗食品"埋下"隱形炸彈"
據中國之聲《央廣新聞》報道，近段時間，不斷爆出國內養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的消息。記者調查了解發(fā)現，50%以上的養(yǎng)殖戶都存在使用抗生素來防疫和治療畜禽疾病的情況。
據記者對河南漯河十位養(yǎng)殖戶的調查了解，有50%養(yǎng)殖戶在飼料里不同程度地添加過抗生素類藥品。使用抗生素的主要原因是：隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；芗潭鹊牟粩嗉訌姡i仔在生下來之后，為了抵抗細菌侵襲，不生病，養(yǎng)殖戶一般都會給它們的飼料中添加抗生素類藥品。
另外在養(yǎng)殖的過程中，如果生豬一旦患病，使用抗生素治療的情況也相當普遍。大量的養(yǎng)殖戶也都表示，他們完全是憑經驗飼養(yǎng)、憑感覺用藥，并不知道濫用抗生素的危害。他們覺得自家的生豬生了病，喂點藥很正常。
其實畜禽和人類的機體是一樣的，在食用抗生素后會帶來一個惡性循環(huán)，會因為濫用抗生素而產生耐藥性。最后，由于沒有產生新的抗體而死亡。例如，國內07年曾大規(guī)模爆發(fā)的生豬“藍耳病”就是濫用抗生素所導致的。
人類在長期食用含有抗生素的肉質品后，會在體內蓄積。長期食用“有抗食品”，耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。(記者王小丹)
養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用驚人：這里的雞拿藥當飯吃
長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，很可能就無藥可治
河北保定的朱師傅在當地一家規(guī)模較大的養(yǎng)雞場做飼養(yǎng)員已經有五年多了。每天，他都會戴著像防毒面具一樣的口罩，進到臭氣熏天的養(yǎng)雞場內進行投食和消毒等工作。
朱師傅說，小雞一般養(yǎng)到三四個月后，就被送到這里，關進一個個狹小的籠子。抬頭是送水的膠皮管，低頭是流動的飼料槽。它們唯一的活動就是抬頭飲水和低頭吃飼料。直到他們病死，或者被淘汰。
為什么會被關進狹小的籠子——在它們短暫的一生中，食用的都是添加了多種激素和抗生素的飼料，在食用激素后，雞往往會變得很興奮，甚至跳得很高，只能把它們囚禁在小籠子里。
脆弱的小雞
朱師傅發(fā)現，這里的雞和散養(yǎng)的雞有點不同，比如，下蛋以后不會“咯咯嗒、咯咯嗒……”地叫上半天，而是一聲不吭；比如下蛋要多一些，一只雞每天差不多都會下一個蛋，有時甚至會下兩個；還比如，這些雞需要打七八種疫苗。
這里的雞養(yǎng)殖一年多后，產蛋量就會減少和停止。之后，它們就會被淘汰掉，送到肉雞市場出售。由于長時間不見陽光和缺少運動，在轉運時需要特別小心。因為它們的骨骼很脆弱，很容易就會摔斷腿，或者摔死。
朱師傅當飼養(yǎng)員的這五年里，已經患上了職業(yè)病，再也吃不得雞蛋，一聞到雞蛋味就會嘔吐，哪怕是自家散養(yǎng)的。
肉雞的命運看起來還不如這些蛋雞，同樣狹小的環(huán)境，它們的生存周期只有四五十天，當從小雞迅速長成可以上市的肉雞，它們的命運也就結束了。由于集約化養(yǎng)殖，為了避免由于擁擠和不衛(wèi)生的養(yǎng)殖環(huán)境導致的疾病暴發(fā)和傳播，這些雞同樣需要食用防止疾病的混有抗生素的飼料或水。
“一些抗生素現在已經被雞當成飯來吃。”中國社會科學院中醫(yī)藥事業(yè)國情調研組副執(zhí)行長張南說。
這種源于西方的現代養(yǎng)殖技術被引進中國后正在各個養(yǎng)殖場復制。而用抗生素飼喂的現象并非只在養(yǎng)雞場存在，豬、奶牛甚至是人工飼養(yǎng)的魚蝦，面臨著與雞同樣的命運。上個世紀，美國國會技術辦公室曾指出：“當前的養(yǎng)殖業(yè)集中在高產量、高密度、令人窒息的養(yǎng)殖環(huán)境中。某種程度上，定期使用抗生素使得這種養(yǎng)殖模式得以維持?！?br />
解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科教授趙霖介紹說，這種模式被稱為現代“瘋狂畜牧業(yè)”，其進行生產的兩大技術就是：為了快速育出體積大的豬、禽，就要飼喂動物蛋白質(即肉骨粉(MBM)飼料)；而為了防止豬、禽生病，就要注射抗生素。
惡性循環(huán)
北京康華遠景科技有限公司畜牧專家肖傳明談起國內養(yǎng)殖業(yè)，不時發(fā)出“心寒”的感嘆。過去十年，他在全國各地的養(yǎng)殖場考察，抗生素濫用的情況讓他感到觸目驚心。近年來，他還發(fā)現：原來需要50天出籠的肉雞，現在縮短到40天以下。
“盡管有大量的抗生素每天飼喂，有些雞養(yǎng)到40天的時候還是會大量死亡，而且很難控制，所以養(yǎng)殖戶只好提前在37天的時候就把雞給賣了，因為養(yǎng)不活。”肖傳明透露，如果要想讓雞在短時間內出欄，勢必又需要更多的生長激素。
在肖傳明看來，國內養(yǎng)殖場正在進入惡性循環(huán)：低成本導致養(yǎng)殖環(huán)境差(特別是高密度飼養(yǎng))、飼料原料品質低劣——動物容易得病——需要使用大量的抗生素——抗生素會影響雞的消化道系統，導致菌群紊亂和免疫力低下——導致藥物及激素的大量使用。在這樣的循環(huán)中，抗生素和激素的使用劑量在不斷加大。
中國社會科學院農村發(fā)展所尹曉青副研究員在山東、遼寧調查農村禽畜養(yǎng)殖情況后發(fā)現，養(yǎng)豬者廣泛使用添加了抗生素等藥物的飼料，被調查養(yǎng)殖者中，有50%養(yǎng)殖戶在飼料里不同程度地添加了抗生素等藥物。
據北京大學臨床藥理研究所教授肖永紅等專家調查推算，中國每年生產抗生素大約21萬噸，其中9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。更有專家預測，這個數量可能超過一半。
人體的“隱形炸彈”
由于動物會對抗生素產生耐藥性，因此養(yǎng)殖戶們需要不斷投入新的抗生素，而且添加量會越來越多。
北京天福萊生物科技有限公司總經理汪鯤博士介紹，以前使用的土霉素、黃胺霉等抗生素，現在養(yǎng)殖場都不用了，改為混霉素、羅璇霉素等，也就是說，用在人身上的抗生素基本都出現在了禽畜行業(yè)里。
中國社會科學院中醫(yī)藥事業(yè)國情調研組的調研也證明了這點：在我國養(yǎng)殖業(yè)中，特別是在中小養(yǎng)殖戶中，抗生素的濫用已登峰造極。不僅大量使用具有嚴重毒副作用的已被淘汰的抗生素，就連人類還在試用的某些新抗生素也已用于動物。許多動物不是病死的，而是過量用藥致死。
由于抗生素在動物體內無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。有專家提醒說，經常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應；長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。
這并非危言聳聽，最近幾年，美國一些養(yǎng)殖場的工人感染耐藥細菌的案例不斷發(fā)生。美國很多醫(yī)學家都認為，“動物濫用抗生素與人類感染耐藥菌有明顯關聯”。
盡管農業(yè)部出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，但是養(yǎng)殖戶濫用抗生素的現象依然難以監(jiān)控。除了法規(guī)不夠健全，監(jiān)管人手少，而養(yǎng)殖者多且松散，難以有效監(jiān)管外，有關部門對每批上市的禽畜類肉產品都進行抗生素殘留等檢測也很難做到。而即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施也一般是批評教育和罰款，威懾力度不夠。
抗生素濫用現象難以控制的另外一個重要因素是抗生素在養(yǎng)殖業(yè)里已經形成了完整的經濟利益鏈條。
“養(yǎng)殖戶一方面對抗生素的使用有錯誤認識，但另一方面有些企業(yè)專門靠賣藥賺錢，由此延伸出了一條龍式的服務。本來每只肉雞0.5元藥費就算超量了，可現在部分養(yǎng)殖戶每只肉雞的藥費已上升到2元以上了，太可怕了！”肖傳明說。
用中草藥代替抗生素？
對于抗生素濫用，中國社會科學院中醫(yī)藥事業(yè)國情調研組陳其廣無比擔憂，他認為，由此引發(fā)的食品安全問題已經到了關乎我們民族繁衍的程度。
他介紹，多年來，為克服現代化學合成飼料添加劑與抗生素藥物的濫用，我國一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在探索運用中草藥解決抗生素污染問題。
北京飼料工業(yè)協會會長謝仲權從1996年開始關注飼料中的抗生素問題，“國外養(yǎng)殖方式只求數量不求質量只講效益不講安全，這種掠奪式的養(yǎng)殖方式對國內是一種誤導。”意識到問題嚴重的他聯合了一些企業(yè)成立天然植物添加劑委員會，試圖通過天然植物中草藥飼料添加劑解決養(yǎng)殖出現的問題。經過研究，他發(fā)現可以用金銀花、蓮翹、大青葉、牛蒡子、馬齒莧、魚腥草等中草藥代替抗生素。他把這一研究成果應用到企業(yè)，成效顯著。
一些研究表明，飼料中添加中草藥可明顯改變腸道細菌組成及數量，使有益菌類增加，并抑制大部分條件致病菌的生長。而且中草藥添加劑在畜禽體內發(fā)揮有效作用后可被分解，沒有毒害與殘留，不產生抗藥性。
廣州市飼料工業(yè)協會多年來也在推廣“安全飼料，風味食品工程”，利用中草藥優(yōu)勢解決了食品安全與質量問題。
不過讓謝仲權感到遺憾的是，天然中草藥并沒有列入農業(yè)部飼料添加劑目錄里，對于推廣這種養(yǎng)殖方式缺乏政策上的支持。據謝仲權介紹，目前天然中草藥添加劑在各省份都有試用，但最多的省份也只有5%的份額。
“很多養(yǎng)殖戶都意識到抗生素的問題，他們自己也不吃自己養(yǎng)出來的豬，如果他們知道有替代品，政府又支持，我們可以為食品安全發(fā)揮作用?！彼f。
謝仲權認為，推廣中草藥飼料添加劑是個系統工程，需要在觀念上引導，同時要進行廣泛的健康養(yǎng)殖配套技術推廣示范工作。
鏈接：丹麥經驗
丹麥是世界上最大的豬肉出口國，也是較早推出抗生素飼料禁令的國家。
1995年春天，丹麥一家電視臺曝光了“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的，頓時震撼整個丹麥。
1998年4月，豬肉行業(yè)宣布35公斤以上生豬自愿停止使用一切抗生素飼料；同年，丹麥政府開始對使用抗生素的豬收稅(每頭豬2美元)。
2000年，丹麥政府下令，所有動物，不論大小，一律禁用抗生素飼料。
禁用當年，豬出現大量病患，動物醫(yī)用抗生素使用量比1999年多了20多噸。不過，另一數據更值得關注：動物抗生素(包含抗生素飼料和動物醫(yī)用抗生素)的年使用量，從1995年的210噸，降至2000年的96噸。
此后，丹麥養(yǎng)殖業(yè)者通過改善飼料、打造環(huán)境舒適的豬舍等措施，最終使動物醫(yī)用抗生素的使用量也降低了。
禁用抗生素飼料不僅讓丹麥食用肉更安全，還讓丹麥人感染耐藥性腸球菌的數量不斷減少。
何時將抗生素當“槍支”管？
抗生素的濫用正在中國養(yǎng)殖業(yè)形成惡性循環(huán)，由此引發(fā)的食品安全問題已經到了關乎我們民族繁衍的程度。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，很可能就無藥可治。(12月8日《國際先驅導報》)
在今天的社會，抗生素之所以被大面積濫用，很重要的一個原因在于，人們可以隨時隨地的買到這種特殊藥品。換句話來說，要遏止住當前這種社會亂象，最有效也最快見效的一個方法就是從藥品的管理著手，這是完全可行，也是非常有必要的。在這方面，我們應該向一些發(fā)達國家學習，那就是在源頭上進行嚴格的管理，將濫用抗生素的風險看成“槍支”，購買這種特殊藥品必須經過專業(yè)人士把關同意，認為確有必要，才能予以購買。
在美國等一些發(fā)達國家，槍支很容易買到，可是抗生素很難買到。問題恐怕不在于藥品銷售者們有多么自律與有社會公德！關鍵在于，政府出臺了嚴格的管理法規(guī)，一旦有經營機構違法，就要受到包括停止經營資質在內的一系列嚴厲懲罰。這種管理的“狠”，才是商家不敢違法亂賣抗生素的真正原因所在！沒有醫(yī)生們的處方，藥店等經營機構根本不敢亂賣抗生素給個人。那些沒有醫(yī)藥知識的個人即使是想濫用，也許都是一件難事，這正是管理者們希望看到的那種場景。
反觀我們身邊，不能說我們的政府衛(wèi)生職能部門就沒有出臺過相關內容的管理規(guī)定。按照當前的法規(guī)，所有口服和注射制劑的抗菌藥物均為處方藥，在藥店購買要持醫(yī)生處方。政府也早在2000年就提出建立藥品分類管理制度，即處方藥、非處方藥分類管理。隨后，從2004年7月1日起，藥監(jiān)部門再次強調，全國范圍內所有零售藥店必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方，才能銷售未列入非處方藥藥品目錄的各種抗菌藥物。在畜牧業(yè)一樣如此，農業(yè)部出臺的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定一樣強調過，不得在飼養(yǎng)過程中濫用抗生素。但是，這些法規(guī)在執(zhí)行上卻向來是形同虛設，如稻草人一般。有專業(yè)數據顯示，中國抗生素人均年消費量在138克左右——這一數字是美國的10倍。這就讓我們看到，雖然一樣有管理法規(guī)，但因為執(zhí)行的巨大差異，最后呈現出兩種懸殊的結果！當下，中國已經是世界上公認抗生素濫用最嚴重的國家之一。如何治理這種社會困局，這就要追問政府，何時將抗生素當“槍支”管？這個答案的結果與方向有可能與我們每一個人的健康水平和生活質量息息相關。
?。ā妒锌h領到月刊》西部網綜合報道）
