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連續(xù)陰天中黃瓜導(dǎo)致苦味過重的原因是什么？

一、苦味重原因 1、自身原因 黃瓜的苦味是天然的，只是苦味比較輕，不會影響到它的口感，這種苦味和一種叫葫蘆素c物質(zhì)有關(guān)，正常的黃蓋物質(zhì)較低，所以苦味較輕，當(dāng)它的含量較高是，苦味就會比較重。而有些黃瓜品種這樣含量比較高，所以比較苦，所以建議購買苦味較少的品種。 2、環(huán)境因素 外界環(huán)境也會影響到黃瓜的苦味，當(dāng)環(huán)境溫度過高或過低時，它的新陳代謝會紊亂，造成苦味加重，一般而言，當(dāng)溫度低于13度，黃瓜對于養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，容易加重它的苦味，當(dāng)溫度長期高于30度時，也會加重它的苦味。另外黃瓜在光照良好的環(huán)境下，它的葉片能將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為碳水化合物，減少苦味素的濃度，而如果光照不足，苦味素濃度較高，它的味道也較苦。 3、管理不當(dāng) 在黃瓜生長期過量施用氮肥會到它的坐瓜不齊，弱枝和側(cè)枝生長出的黃瓜就會帶有苦瓜，這時因為氮肥會促進黃瓜顏色濃郁，導(dǎo)致苦味素增加。在高溫缺水的情況下，植株出現(xiàn)生理缺水是，也會形成苦味掛，澆水水溫過低也會出現(xiàn)苦味掛。在苗期控苗時間過長，也會造成植株體內(nèi)水分過于虧損，促使苦味素增加，另外在中耕除草時傷根過低，根系對于營養(yǎng)和水分吸收減弱，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)苦味。