匙吻鱘原產(chǎn)于美國，是大型的淡水經(jīng)濟魚類，其肉、卵、皮具有極高的經(jīng)濟價值。該品種屬廣溫濾食性魚類，適合在本市進行養(yǎng)殖，當養(yǎng)殖環(huán)境中消極因子增多或使用過量及違禁藥物時，該品種首先出現(xiàn)反應(yīng)，因此可以作為一種水質(zhì)變化與藥物使用預(yù)警魚，對養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)監(jiān)控及保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站于2005年首次將該品種引入到本站小務(wù)基地。
近年來，該品種以其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、特別是吻部富含膠原蛋白等優(yōu)點，越來越受到人們的追捧，已成為本市近年來養(yǎng)殖推廣的主要水產(chǎn)名優(yōu)品種之一，具有廣闊的發(fā)展前景。
