摘要：本文介紹了劉娣在第十屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇上關(guān)于東北優(yōu)質(zhì)黑豬培育與南養(yǎng)的報(bào)告內(nèi)容，涵蓋背景、發(fā)展成效、問題及建議，為養(yǎng)殖和飼料從業(yè)者提供實(shí)用指導(dǎo)。
在2024年第十屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇上，劉娣帶來的關(guān)于東北優(yōu)質(zhì)黑豬培育與南養(yǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)的報(bào)告，猶如一盞明燈，為養(yǎng)殖領(lǐng)域和三農(nóng)領(lǐng)域從業(yè)者照亮了前行的道路。
一、劉娣：行業(yè)的璀璨之星
劉娣作為農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域的杰出女性代表，在地方豬種質(zhì)資源保護(hù)與利用以及生豬育種方面取得了令人矚目的成就。她自1985年投身工作以來，憑借對(duì)動(dòng)物遺傳育種與繁殖領(lǐng)域的熱愛和執(zhí)著，積累了深厚的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在美國(guó)密西根州立大學(xué)深造回國(guó)后，她先后在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)和黑龍江省農(nóng)科院發(fā)光發(fā)熱，創(chuàng)立并領(lǐng)導(dǎo)畜牧研究所，填補(bǔ)了黑龍江省在該領(lǐng)域的空白。
在她的精心帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)在民豬種質(zhì)資源保護(hù)與利用上取得了顯著成果。通過建立完善的保種體系和育種技術(shù)體系，培育出多個(gè)優(yōu)良豬種，使得民豬從瀕危邊緣成功走向產(chǎn)業(yè)化，順利打入中高端豬肉市場(chǎng)，為地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入了強(qiáng)大動(dòng)力。同時(shí)，她積極推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，為眾多企業(yè)提供技術(shù)支持，建立多個(gè)民豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)示范基地，累計(jì)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)銷售額超百億元，榮獲多項(xiàng)殊榮，成為廣大科研工作者的楷模。
二、黑豬北育南養(yǎng)的背景：產(chǎn)業(yè)格局與市場(chǎng)需求的雙重驅(qū)動(dòng)
我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)布局
中國(guó)在全球豬肉產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位，既是最大的生產(chǎn)國(guó)，也是最大的消費(fèi)國(guó)。2023年各省生豬出欄量數(shù)據(jù)直觀地呈現(xiàn)出不同省份養(yǎng)殖規(guī)模的差異，如四川、河南、湖南等省份出欄量名列前茅。這種差異反映了我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出東北、華北、長(zhǎng)江中下游、華南、西南五大主產(chǎn)區(qū)和京津唐、長(zhǎng)三角、珠三角、云貴川四大主銷區(qū)的格局特點(diǎn)。
我國(guó)地方豬品種資源豐富多樣，不同地區(qū)分布著眾多特色品種，且有相應(yīng)的保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)。這些地方豬品種承載著獨(dú)特的遺傳基因，是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的瑰寶。
黑豬北育南養(yǎng)的由來
回顧我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，曾出現(xiàn)過“北豬南調(diào)”“北豬南運(yùn)”以及“南豬北養(yǎng)”等多種模式。近年來，隨著市場(chǎng)需求的變化，北方黑毛豬因其自身優(yōu)勢(shì)，如體型大、肉質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼等，恰好滿足了南方消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)“黑毛豬肉”的需求，從而催生了“北豬南養(yǎng)”和“北育南養(yǎng)”的新模式。這一轉(zhuǎn)變充分體現(xiàn)了市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用。
三、黑豬北育南養(yǎng)的發(fā)展與成效：品種推廣與產(chǎn)業(yè)繁榮的見證
品種推廣與產(chǎn)業(yè)發(fā)展
民豬作為我國(guó)地方豬品種的典型代表，已被廣泛引種到20多個(gè)省市進(jìn)行產(chǎn)業(yè)推廣。這一過程就像星星之火，可以燎原，民豬在各地生根發(fā)芽，為當(dāng)?shù)氐纳i產(chǎn)業(yè)增添了新的活力。松遼黑豬也不甘示弱，在山東、湖南、四川等地建立了養(yǎng)殖基地，相關(guān)企業(yè)圍繞它開發(fā)了一系列產(chǎn)品，如黑豬棒骨、火腿等，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。
龍民黑豬更是表現(xiàn)突出，它在黑龍江和海南等地建立了多個(gè)養(yǎng)殖基地，出欄量可觀，產(chǎn)品銷售范圍廣泛，涵蓋北京、上海、香港等多地。圍繞龍民黑豬形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從種豬培育、養(yǎng)殖到加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接。同時(shí)，還建立了多個(gè)技術(shù)服務(wù)體系，打造了多個(gè)知名品牌，獲得了不少榮譽(yù)和認(rèn)證。例如，龍民黑豬配套系填補(bǔ)了黑龍江省40年豬育種空白，其肌內(nèi)脂肪含量在我國(guó)培育豬種中名列前茅，這無疑彰顯了它的高品質(zhì)和強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、黑豬北育南養(yǎng)的問題和建議：挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)之策
存在的問題
目前，黑豬北育南養(yǎng)面臨著一系列亟待解決的問題。種豬數(shù)量不足，供應(yīng)短缺，就像源頭的水源匱乏，無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龐大需求。缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，均一性差，嚴(yán)重影響了市場(chǎng)的認(rèn)可度。養(yǎng)殖成本居高不下，生產(chǎn)效率低下，這使得企業(yè)的利潤(rùn)空間被大大壓縮。市場(chǎng)開發(fā)程度低，銷售渠道狹窄，限制了產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋面和銷售量。規(guī)模化程度低，知名企業(yè)數(shù)量少，品牌影響力微弱，市場(chǎng)占有率低，這些都成為了制約黑豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。
發(fā)展戰(zhàn)略與建議
長(zhǎng)期目標(biāo)：到2035年，要構(gòu)建完善的商業(yè)化育種體系，大力提升自主創(chuàng)新能力，充分滿足市場(chǎng)需求，塑造華系種豬品牌，培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的種豬企業(yè)。這是一個(gè)宏偉而艱巨的目標(biāo)，需要整個(gè)行業(yè)齊心協(xié)力、共同奮斗。
具體建議
強(qiáng)化聯(lián)合與共享：加強(qiáng)南北地方聯(lián)合育種和合作研究，實(shí)現(xiàn)資源共享。例如，南方的養(yǎng)殖企業(yè)可以與北方的科研機(jī)構(gòu)攜手合作，共同開展育種工作，充分發(fā)揮雙方的優(yōu)勢(shì)，提高育種效率和質(zhì)量。
政府強(qiáng)化保護(hù)與推動(dòng)：政府應(yīng)加大對(duì)國(guó)家級(jí)保護(hù)豬種的保護(hù)、研究和利用力度，設(shè)立更多的保護(hù)級(jí)別和平臺(tái)，積極推動(dòng)地方豬資源的保護(hù)和利用。比如，政府可以增加對(duì)保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)的資金投入，改善保護(hù)條件，提高保護(hù)效果。
鼓勵(lì)企業(yè)家參與：積極鼓勵(lì)企業(yè)家到東北建立黑豬種豬基地，持續(xù)推動(dòng)北育南養(yǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。一些有遠(yuǎn)見卓識(shí)的企業(yè)家已經(jīng)看到了黑豬產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，紛紛投資建廠，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
頭部企業(yè)引領(lǐng)：頭部企業(yè)要積極投入育種研發(fā)工作，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，推廣優(yōu)良種豬，打造知名品牌。例如，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借自身的技術(shù)和資金優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著引領(lǐng)作用，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。
爭(zhēng)取政府扶持：努力爭(zhēng)取政府的扶持政策，保障用地需求，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)研發(fā)建設(shè)。政府可以在土地政策上給予優(yōu)惠，提供必要的資金支持，幫助企業(yè)解決發(fā)展過程中遇到的困難。
南豬北養(yǎng)企業(yè)行動(dòng)：南豬北養(yǎng)的企業(yè)也要積極參與育種工作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
戰(zhàn)術(shù)建議
資源保護(hù)利用：做好資源保護(hù)利用工作，包括本品種選育、建立專門化品系和配套系、新品種選育等。這是保持黑豬優(yōu)良品質(zhì)的關(guān)鍵所在，只有保護(hù)好種質(zhì)資源，才能為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
產(chǎn)業(yè)五化：注重產(chǎn)業(yè)五化，即市場(chǎng)定位化、品牌名牌化、產(chǎn)品多元化、產(chǎn)業(yè)類型多種化、產(chǎn)業(yè)文史化和文旅化。比如，企業(yè)要明確自身的市場(chǎng)定位，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體開發(fā)產(chǎn)品，打造具有影響力的品牌，豐富產(chǎn)品種類，拓展產(chǎn)業(yè)類型，挖掘文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)業(yè)的附加值。
八術(shù)提升效益：落實(shí)八術(shù)，即關(guān)注品種、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)病、品牌、加工、管理、智慧、保存等方面，以此提升養(yǎng)豬效益。例如，通過選育優(yōu)良品種，提供科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)，防控疾病，塑造品牌形象，提高加工水平，加強(qiáng)管理效率，運(yùn)用智慧養(yǎng)殖技術(shù)，做好種質(zhì)資源保存等措施，全面提高養(yǎng)殖效益。
對(duì)于養(yǎng)殖領(lǐng)域和飼料領(lǐng)域的從業(yè)者來說，劉娣的報(bào)告無疑是一份寶貴的財(cái)富。希望大家能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和應(yīng)用這些知識(shí)，提升自身的專業(yè)技能和生產(chǎn)效益。如果您覺得本文有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注我們，讓更多的從業(yè)者受益。同時(shí)，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言交流，共同探討?zhàn)B殖行業(yè)的發(fā)展。
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