“碭山梨，皮兒薄，掉在地上找不著?！卑不帐∷拗菔写X山酥梨栽培歷史悠久，素有“果中甘露子，藥中圣醍醐”之美譽。十月初，碭山果園場的酥梨已全面豐收。10月17日，國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與安徽省水果協(xié)會共同邀請專家走進碭山果園場，舉辦科技幫扶現(xiàn)場指導與梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效座談會，圍繞育種、栽培、加工到銷售全鏈條展開深入探討。
科技打頭陣，良種良法促豐收
近年來，隨著水果市場總量持續(xù)增長，大宗水果與反季設(shè)施水果不斷涌現(xiàn)，梨產(chǎn)業(yè)面臨品種、品質(zhì)與品牌三重升級壓力。碭山作為傳統(tǒng)梨區(qū)，持續(xù)推進品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化早中熟品種搭配，一批新品種正嶄露頭角。
座談會上，專家們現(xiàn)場品鑒了2個梨新品系，并通過專業(yè)儀器檢測糖度。兩款梨外觀與口感各具特色：1個新品系果面泛紅，酸甜適中；另1個新品系則甜度突出，更具風味優(yōu)勢。
國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生理障礙調(diào)控崗位科學家賈兵教授介紹：“市場偏好外觀，但產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展必須品質(zhì)與外觀并重，做實碭山酥梨品牌?！彼嘎?，團隊正加速選育新品種，力爭未來2–3年推出可替代傳統(tǒng)酥梨的優(yōu)質(zhì)禮品果，提升市場占有率。
江蘇省農(nóng)科院梨創(chuàng)新團隊負責人李曉剛介紹，碭山地理條件適宜早熟梨栽培，其團隊選育的“早金玉”6月中旬即可成熟，搶占市場先機。碭山果園場負責人楊志猛表示，將引進1–2個新品種，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強對接高端渠道的能力。
談及是否引入國外種植模式，賈兵分析認為日本棚架種植雖能抗風增光，但推廣周期長、技術(shù)難度大。碭山本地資源稟賦優(yōu)越，更應(yīng)因地制宜，探索適配本地的種植路徑。
生產(chǎn)精品化，另辟蹊徑做頭雁
碭山果園場擁有1.3萬畝果樹，其中酥梨達8000畝，畝產(chǎn)約6000斤。面對龐大產(chǎn)量，安徽農(nóng)業(yè)大學“領(lǐng)頭雁聯(lián)合社”創(chuàng)新銷售機制，打通產(chǎn)銷堵點。
“頭雁聯(lián)盟”依托千畝酥梨基地，構(gòu)建多元銷售體系：保留傳統(tǒng)代理商渠道，拓展京東、抖音等電商平臺，同步開設(shè)線下特產(chǎn)店，以短視頻賦能，推動線上線下融合。目前，聯(lián)合社月營收突破200萬元，新品“頭雁烤梨”成功打入高端零售市場。
國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工專家關(guān)軍鋒認為，傳統(tǒng)梨加工產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，亟需挖掘碭山酥梨歷史文化價值，打造古梨樹品牌，整合分散產(chǎn)能，組建企業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”的帶動作用。
今年農(nóng)民豐收節(jié)期間，碭山果園場通過媒體直播與建廠70周年宣傳，進一步擦亮品牌。碭山果園負責人楊志猛透露，正積極拓展海外市場，11月碭山酥梨將亮相阿聯(lián)酋、沙特等國際展會，推動優(yōu)質(zhì)梨果“走出去”。
三產(chǎn)巧融合，延鏈強鏈穩(wěn)發(fā)展
推動一二三產(chǎn)業(yè)融合，成為碭山酥梨可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵路徑。楊志猛表示，果園場正致力于推動機械化與智能化生產(chǎn)，強化品質(zhì)管控與成本控制，開發(fā)適銷對路的深加工產(chǎn)品。
近年來，碭山縣積極推動“農(nóng)旅融合”，以“梨花節(jié)”“采梨節(jié)”為載體，線上引流、線下體驗，成功打造“梨產(chǎn)業(yè)IP”。據(jù)統(tǒng)計，2024年梨花節(jié)期間游客達233.3萬人次，旅游綜合收入5.38億元，節(jié)慶經(jīng)濟已成為碭山發(fā)展的“聚寶盆”。
“頭雁聯(lián)盟”采用輕資產(chǎn)運營模式，聚焦品牌與營銷，聯(lián)合果農(nóng)與企業(yè)協(xié)同生產(chǎn)，既降低風險，也實現(xiàn)多方共贏。專家王小輝建議，下一步應(yīng)注重以經(jīng)營帶動科研，深化農(nóng)文旅融合。
酥梨研究院院長王學良表示，要將專家方案真正落地，重視從種植到銷售全流程的標準化與邏輯閉環(huán)。楊志猛表示，品質(zhì)提升與深加工是當前重點，力爭2–3年在生產(chǎn)與經(jīng)營模式上實現(xiàn)全面升級。
此次科技幫扶活動，不僅為碭山酥梨產(chǎn)業(yè)升級探索了新路，也為全國梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了“碭山樣本”。隨著品種優(yōu)化、加工深化與市場國際化協(xié)同推進，碭山酥梨產(chǎn)業(yè)正從“量的積累”邁向“質(zhì)的飛躍”，持續(xù)為鄉(xiāng)村振興注入新動能。
