“碭山梨，皮兒薄，掉在地上找不著?！卑不帐∷拗菔写X山酥梨栽培歷史悠久，素有“果中甘露子，藥中圣醍醐”之美譽(yù)。十月初，碭山果園場(chǎng)的酥梨已全面豐收。10月17日，國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與安徽省水果協(xié)會(huì)共同邀請(qǐng)專家走進(jìn)碭山果園場(chǎng)，舉辦科技幫扶現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效座談會(huì)，圍繞育種、栽培、加工到銷售全鏈條展開(kāi)深入探討。
科技打頭陣，良種良法促豐收
近年來(lái)，隨著水果市場(chǎng)總量持續(xù)增長(zhǎng)，大宗水果與反季設(shè)施水果不斷涌現(xiàn)，梨產(chǎn)業(yè)面臨品種、品質(zhì)與品牌三重升級(jí)壓力。碭山作為傳統(tǒng)梨區(qū)，持續(xù)推進(jìn)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化早中熟品種搭配，一批新品種正嶄露頭角。
座談會(huì)上，專家們現(xiàn)場(chǎng)品鑒了2個(gè)梨新品系，并通過(guò)專業(yè)儀器檢測(cè)糖度。兩款梨外觀與口感各具特色：1個(gè)新品系果面泛紅，酸甜適中；另1個(gè)新品系則甜度突出，更具風(fēng)味優(yōu)勢(shì)。
國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生理障礙調(diào)控崗位科學(xué)家賈兵教授介紹：“市場(chǎng)偏好外觀，但產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須品質(zhì)與外觀并重，做實(shí)碭山酥梨品牌。”他透露，團(tuán)隊(duì)正加速選育新品種，力爭(zhēng)未來(lái)2–3年推出可替代傳統(tǒng)酥梨的優(yōu)質(zhì)禮品果，提升市場(chǎng)占有率。
江蘇省農(nóng)科院梨創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人李曉剛介紹，碭山地理?xiàng)l件適宜早熟梨栽培，其團(tuán)隊(duì)選育的“早金玉”6月中旬即可成熟，搶占市場(chǎng)先機(jī)。碭山果園場(chǎng)負(fù)責(zé)人楊志猛表示，將引進(jìn)1–2個(gè)新品種，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)對(duì)接高端渠道的能力。
談及是否引入國(guó)外種植模式，賈兵分析認(rèn)為日本棚架種植雖能抗風(fēng)增光，但推廣周期長(zhǎng)、技術(shù)難度大。碭山本地資源稟賦優(yōu)越，更應(yīng)因地制宜，探索適配本地的種植路徑。
生產(chǎn)精品化，另辟蹊徑做頭雁
碭山果園場(chǎng)擁有1.3萬(wàn)畝果樹(shù)，其中酥梨達(dá)8000畝，畝產(chǎn)約6000斤。面對(duì)龐大產(chǎn)量，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“領(lǐng)頭雁聯(lián)合社”創(chuàng)新銷售機(jī)制，打通產(chǎn)銷堵點(diǎn)。
“頭雁聯(lián)盟”依托千畝酥梨基地，構(gòu)建多元銷售體系：保留傳統(tǒng)代理商渠道，拓展京東、抖音等電商平臺(tái)，同步開(kāi)設(shè)線下特產(chǎn)店，以短視頻賦能，推動(dòng)線上線下融合。目前，聯(lián)合社月?tīng)I(yíng)收突破200萬(wàn)元，新品“頭雁烤梨”成功打入高端零售市場(chǎng)。
國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工專家關(guān)軍鋒認(rèn)為，傳統(tǒng)梨加工產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，亟需挖掘碭山酥梨歷史文化價(jià)值，打造古梨樹(shù)品牌，整合分散產(chǎn)能，組建企業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”的帶動(dòng)作用。
今年農(nóng)民豐收節(jié)期間，碭山果園場(chǎng)通過(guò)媒體直播與建廠70周年宣傳，進(jìn)一步擦亮品牌。碭山果園負(fù)責(zé)人楊志猛透露，正積極拓展海外市場(chǎng)，11月碭山酥梨將亮相阿聯(lián)酋、沙特等國(guó)際展會(huì)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)梨果“走出去”。
三產(chǎn)巧融合，延鏈強(qiáng)鏈穩(wěn)發(fā)展
推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合，成為碭山酥梨可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵路徑。楊志猛表示，果園場(chǎng)正致力于推動(dòng)機(jī)械化與智能化生產(chǎn)，強(qiáng)化品質(zhì)管控與成本控制，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的深加工產(chǎn)品。
近年來(lái)，碭山縣積極推動(dòng)“農(nóng)旅融合”，以“梨花節(jié)”“采梨節(jié)”為載體，線上引流、線下體驗(yàn)，成功打造“梨產(chǎn)業(yè)IP”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年梨花節(jié)期間游客達(dá)233.3萬(wàn)人次，旅游綜合收入5.38億元，節(jié)慶經(jīng)濟(jì)已成為碭山發(fā)展的“聚寶盆”。
“頭雁聯(lián)盟”采用輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，聚焦品牌與營(yíng)銷，聯(lián)合果農(nóng)與企業(yè)協(xié)同生產(chǎn)，既降低風(fēng)險(xiǎn)，也實(shí)現(xiàn)多方共贏。專家王小輝建議，下一步應(yīng)注重以經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)科研，深化農(nóng)文旅融合。
酥梨研究院院長(zhǎng)王學(xué)良表示，要將專家方案真正落地，重視從種植到銷售全流程的標(biāo)準(zhǔn)化與邏輯閉環(huán)。楊志猛表示，品質(zhì)提升與深加工是當(dāng)前重點(diǎn)，力爭(zhēng)2–3年在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)模式上實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)。
此次科技幫扶活動(dòng)，不僅為碭山酥梨產(chǎn)業(yè)升級(jí)探索了新路，也為全國(guó)梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了“碭山樣本”。隨著品種優(yōu)化、加工深化與市場(chǎng)國(guó)際化協(xié)同推進(jìn)，碭山酥梨產(chǎn)業(yè)正從“量的積累”邁向“質(zhì)的飛躍”，持續(xù)為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。
