在伏牛山腹地的河南省西峽縣，香菇種植有著三十余年的歷史，是當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。
過去，菇農(nóng)們?nèi)珣{經(jīng)驗(yàn)管理菇棚，環(huán)境控制粗放，年產(chǎn)量波動幅度高達(dá)±20%；菌棒污染率長期超過8%，年均經(jīng)濟(jì)損失超過2億元。隨著國際高端市場對溯源信息完整度要求提升，國內(nèi)市場即食鮮菇需求逐年增長，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行。
怎么轉(zhuǎn)？往哪轉(zhuǎn)？2020年開始，西峽縣開始推動香菇產(chǎn)業(yè)朝著自動化和智能化方向轉(zhuǎn)型。
走進(jìn)西峽的智慧菇棚，菌棒整齊擺放在鋼架上，一朵朵肥厚的香菇長勢喜人，這里的香菇四季都能生長。物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時采集著溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。依托后臺的動態(tài)調(diào)控模型，系統(tǒng)能夠自動操控設(shè)備，將溫差波動精準(zhǔn)控制在±0.5攝氏度以內(nèi)，濕度波動不超過2%，二氧化碳濃度調(diào)節(jié)精度可達(dá)50ppm。
“這種近乎‘恒溫恒濕’的環(huán)境，讓香菇出菇整齊度提升至95%，同時單個菇棚的年節(jié)能率達(dá)到40%?！蔽鲘{縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)人員介紹，目前，西峽縣已建成全國首個“菌種研發(fā)—智能制棒—智慧管控—精深加工—菌渣循環(huán)”全鏈條數(shù)字化香菇產(chǎn)業(yè)示范園，全程可實(shí)現(xiàn)自動化、智能化生產(chǎn)。
據(jù)介紹，在菌棒制備環(huán)節(jié)，集成視覺檢測的裝袋機(jī)精度達(dá)到0.1毫米，可以精準(zhǔn)裝袋；高壓滅菌數(shù)字孿生系統(tǒng)確保滅菌合格率高達(dá)99.99%；且每一個菌棒從原料開始就有了自己的“數(shù)字護(hù)照”，實(shí)現(xiàn)了從源頭開始的精細(xì)化質(zhì)量管控。
在種植管理環(huán)節(jié)，構(gòu)建數(shù)字農(nóng)事系統(tǒng)，可根據(jù)香菇生長階段智能推送涵蓋12個維度的精準(zhǔn)農(nóng)事方案。該工作人員表示，“過去遇到技術(shù)難題，農(nóng)戶只能四處求教或等待技術(shù)員下鄉(xiāng)，有了數(shù)字農(nóng)事系統(tǒng)，通過增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)程指導(dǎo)系統(tǒng)，千里之外的專家可以實(shí)時查看菇棚情況，并進(jìn)行在線標(biāo)注和診斷，極大地提升了技術(shù)服務(wù)的及時性和覆蓋面?！?/p>
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鏈條數(shù)字化種菇的模式讓原料利用率提高25%，減少燃煤1.8萬噸，碳排放強(qiáng)度下降22%，菌渣綜合利用率達(dá)到95%，通過循環(huán)利用有效節(jié)約了林木資源，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的雙贏。
如何破解資金難題？基于物聯(lián)網(wǎng)采集的實(shí)時生產(chǎn)數(shù)據(jù)，西峽創(chuàng)新性地探索出“菇棚數(shù)字資產(chǎn)”抵押融資模式，讓原本難以估值的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施變成了可評估、可抵押的資產(chǎn)，累計(jì)授信額度已達(dá)7.8億元，有效破解了農(nóng)戶和合作社的融資難題。
隨著香菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，“數(shù)字菇農(nóng)”越來越多。通過“專家云課堂+VR模擬實(shí)訓(xùn)+田間指導(dǎo)員”三級數(shù)字人才培養(yǎng)體系，全縣已培育認(rèn)證了1.2萬名掌握新技能的新菇農(nóng)，帶動1.5萬人就業(yè)，助力2000戶弱勢農(nóng)戶年均增收3萬元。共享服務(wù)平臺還提供了“全托管”“半托管”等靈活服務(wù)模式，讓小農(nóng)戶能夠輕松銜接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。越來越多的年輕人投身香菇產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了青春活力。
為了進(jìn)一步增強(qiáng)市場信任，西峽還構(gòu)建了覆蓋生產(chǎn)、質(zhì)量、物流、信用的四維區(qū)塊鏈溯源體系。超過380項(xiàng)過程數(shù)據(jù)被不可篡改地記錄，并引入質(zhì)量承諾保證機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全程透明可信，極大地增強(qiáng)了“西峽香菇”的品牌公信力。
如今在西峽，香菇單棚年產(chǎn)鮮菇增至11噸，優(yōu)質(zhì)菇率達(dá)93%，畝均收益較之前增加1.2萬元，流通成本降低20%，電商銷售占比提升至35%，深加工產(chǎn)值突破25億元，出口單價近乎翻倍，年出口額超10億美元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū)，累計(jì)出口創(chuàng)匯超80億美元，西峽香菇正在走向世界。
